Informatie

Wij zijn van Leunen Asperges uit het Brabantse Peeldorp Liessel, gemeente Deurne en zijn in 1997 begonnen met het telen van Asperges. Eerst met een klein veld aan huis, later uitgebreid op een andere locatie in Liessel en Deurne. Deze asperges worden aan huis verkocht in onze seizoen winkel in Liessel .

Aanverwante producten in onze winkel zijn: Aardbeien, wijn, aspergesaus, hollandaise saus, aspergesoep, huisgemaakte aspergesoep, eieren, roomboter, receptenboekjes en aspergeschilmesjes.

In 2011 en 2012 hebben wij de TOP 5 gehaald met de verkiezing “Lekkerste Brabantse Asperge”!

Aspergegroei:
Asperges zijn een arbeidsintensieve groente. De aspergeplanten worden in de grond gezet en daaroverheen komt een klein heuveltje zand. De aspergeplant moet dan eerst een jaar groeien voordat ze voor de 1e maal gestoken mogen worden. Na 1 jaar worden de “bedden” hoger opgeploegd zodat de asperge ± 20cm. kan groeien voordat hij boven de aardoppervlakte uit komt. In het 1e jaar mag je maar ± 2 weken steken. Het daaropvolgende jaar mag je wat langer steken en in het 3e jaar mag er volop gestoken worden tot 24 juni (St. Jan). Na die tijd heeft de plant rust nodig om aan te sterken voor het volgend jaar. Dit komt ieder jaar weer terug en na ongeveer 10 jaar is de plant “op”. Dwz. de plant is uitgeput en wordt minder van kwaliteit. Tijd dus voor nieuwe aanplant. Dit kan door een nieuw veld te gebruiken, maar ook door her-inplant. Dit zorgt wel voor extra werk. Het veld moet nl. (biologisch) ontsmet worden wil de asperge er weer volop op kunnen groeien. Eerst wordt er vers gras in de grond gefreesd, daarna wordt de grond 85cm diep gespit. Vervolgens wordt de grond goed aangereden en afgedekt met doorzichtige folie. Dit blijft ± 6 weken liggen zodat er een broei effect ontstaat en gaat composteren. Nu is de grond klaar voor her-inplant.

Het steken:
De aspergebedden worden voor het begin van het seizoen opgeploegd en bedekt met zwart/witte folie. Deze folie zorgt ervoor dat het daglicht de asperge niet kan bereiken zodat deze mooi wit van kleur blijft. Ook kun je met deze folie de temperatuur “regelen” in het bed. De zwarte kant boven zorgt voor het extra aantrekken van warmte bij koelere dagen, de witte kant boven zorgt bij veel zonlicht voor het remmen van de groei, zodat de kwaliteit behouden kan blijven. Ook maken wij gebruik van kleine tunneltjes over de bedden. Dit zorgt voor een vroege oogst.

Het steken van asperges gebeurd dagelijks. Onder ideale omstandigheden groeit de asperge ± 10cm per etmaal. Na het steken worden de asperges voorgekoeld in water en daarna nog minimaal 6 uur gekoeld in water. Hierna worden ze gewassen, op lengte gesneden en gesorteerd op kleur en dikte. Nu zijn ze klaar voor consumptie en worden ze verkocht in onze winkel.

Het schillen is een nauwkeurig werkje en om het u gemakkelijker te maken schillen wij kosteloos de asperges voor u met onze schilmachine. Wilt u de asperges wat langer bewaren of cadeau doen, dan kunnen wij ze voor u vacumeren. Hierdoor kunt u ze ± 5 dagen in de koelkast bewaren, maar ook heel gemakkelijk invriezen!

Voedingswaarde:
De asperge bestaat voor 90 % uit water en staat bekend om zijn potentie verhogende en geneeskrachtige werking.
In asperge zit de stof asparagine. Deze stof heeft een gunstige uitwerking op leverstoornissen, onvoldoende nierfunctie, jicht, chronisch reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en lage bloeddruk.
Ook wordt beweerd dat asperges goed passen in afslankprogramma’s. Wil je afslanken, eet dan 3x per week asperges.
Asperges hebben een zuiverende en vochtafdrijvende werking. Dit komt door de aanwezigheid van zwavelhoudende sporen. Deze verlaten ons lichaam via de urine. En dat is nu dat luchtje wat veel mensen ruiken na het plassen!

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie KJ 68, kcal 16